深圳市智诺维创科技有限公司：品味醇厚酱香的精髓

酱酒以其醇厚酱香、层次丰富的口感，成为白酒爱好者的心头好。但酱酒的饮用有诸多讲究，掌握正确方法才能充分感受其独特魅力。从选酒醒酒到品鉴搭配，每一步都影响着饮用体验，下面为大家梳理酱酒的完整饮用指南。

{jz:field.toptypename/}

选酒与醒酒是基础。选酒优先选择纯粮酿造的坤沙酱酒，这类酱酒工艺正宗、风味饱满，避开低价串香、碎沙酒。醒酒能唤醒酱酒沉睡的香气，将酱酒倒入洁净的陶瓷或玻璃醒酒器中，静置10-15分钟，让酒液与空气充分接触，挥发杂味、释放酱香。若没有醒酒器，也可通过“开盖静置”或“分杯慢饮”的方式醒酒，避免直接饮用刚开瓶的酱酒。

品鉴环节讲究“观、闻、品、咽”四步。观色：将酒杯倾斜45°，观察酒液色泽，优质酱酒呈微黄透明、无悬浮物，酒花细腻持久。闻香：先轻嗅杯口，感受酱香的浓郁度；再深吸一口气，捕捉焦香、糊香、果香等复合香气，避免猛吸导致香气过冲。品味：小口含酒，让酒液在口腔内充分浸润，感受舌尖的甜味、舌侧的酸味和舌根的苦味，体会层次变化。吞咽：缓缓咽下，感受酒液的顺滑度，回味喉头的酱香余韵，优质酱酒余味可达数分钟。

搭配与细节影响体验。酱酒口感厚重，适合搭配清淡食材，如酱牛肉、卤味、清蒸海鲜等，避免辛辣、油腻食物掩盖酱香。饮用温度以20-25℃为宜，过热会挥发香气，过冷则口感发涩。此外，酱酒需慢饮细品，不宜大口猛灌，既能充分感受风味，也能减少身体负担。最后提醒，饮用酱酒需适量，选择正规渠道购买，才能保证饮用安全与口感体验。

发布于：江苏省