{jz:field.toptypename/}

香菇猪肉辣酱，沿途平凡不外的家常菜，却是刻在岁月里的滋味，亦然家里最不成少的团圆菜。

小贺的父亲生在上海，偏疼鲜与甜；母亲来自安徽，藏着对辣的寄望。两种截然有异的口味，在合并个灶台再见、相融，平定熬成了这罐唯一无二的秘制辣酱。

七分瘦三分肥的猪肉切成小丁，热油下锅，大火翻炒至微微焦黄；簇新香菇切丁一同入锅，耐性炒干水分，开云体育官方网站直到香气澈底开释。再加入甜面酱提鲜上色，转中火，束缚翻炒十几分钟。这看似浅陋的规律，藏的是火候，乐鱼体育官网是耐性，更是物换星移的精心。水分炒干，滋味炒透，油光透亮，酱香浓郁。

小时辰，总盼着过年，因为一到这时家里就会飘起熟谙的酱香。那是父母在灶台前繁重的身影，是一家东说念主围坐一桌的情切，是无论走多远，一思起来就快慰的滋味。它不仅仅沿途下饭的菜，更是一段时光、一份惦记。年味，从来不在八珍玉食里，而在这一口熟谙的、带着家东说念主温度的酱香里。

随着舌尖去旅行，更多好吃故事，尽在上海电视台新闻抽象频说念每周日晚 22:00《寻味》。

裁剪: 李泳

责编: 李泳